Curso
de Soberanía Alimentaria 2014
Continúa abierta la inscripción al curso “Soberanía Alimentaria, Movimientos Sociales y Universidad”, dictado por la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), destinado a estudiantes universitarios y referentes de instituciones y organizaciones sociales.
El curso posee el reconocimiento de “materia optativa” para estudiantes de la licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, licenciatura en Química y Tecnología Ambiental de la Facultad de Ciencias Exactas (FCE), así como de “seminario optativo” para estudiantes de las carreras de las facultades de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAyF), Trabajo Social (FTS) y profesorado y licenciatura en Geografía de la Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educación (FAHCE) de la UNLP.
Asimismo, se
encuentra acreditado como Curso de Extensión Universitaria para
ciudadanos en general.
Temas
1. Soberanía Alimentaria y seguridad alimentaria;
1. Soberanía Alimentaria y seguridad alimentaria;
2. Alimentación y
consumo de alimentos;
3. La dimensión social de la alimentación;
4. Modelos de desarrollo y ambiente;
3. La dimensión social de la alimentación;
4. Modelos de desarrollo y ambiente;
5. Impacto
ambiental de los procesos de producción, circulación y consumo;
6. Universidad y
rol social del profesional.
Modalidad del
curso
Régimen presencial, cuatrimestral, de 80 horas.
Régimen presencial, cuatrimestral, de 80 horas.
Lugar de dictado
Aula “Aliso” de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales - UNLP, calle 60 y 119, La Plata, provincia de Buenos Aires, Argentina.
Día y horario
Miércoles de 16 a 20 hs.
Miércoles de 16 a 20 hs.
Fecha de inicio
26 de marzo de 2014.
26 de marzo de 2014.
Fecha de
finalización
2 de julio de 2014.
2 de julio de 2014.
Contactos
info@soberaniaalimentaria.net / soberania_alimentaria@yahoo.com.ar
Responsables académicos
Responsable general: Leda Giannuzzi (Fac. de Cs.
Exactas). Equipo docente: Elisa Miceli, Hugo
Bairó, Marco Pereyra (Fac. de Cs. Agrarias y Forestales), Luis Santarsiero (Fac.
de Humanidades y Ciencias de la Educación), Ana Ottenheimer, Nicanor Marsans
(Fac. de Ciencias Naturales y Museo), Valeria Redondi, Federico Lopardo (Fac.
de Trabajo Social), Fernando Glenza (Fac. de Periodismo y Comunicación Social),
Matías Díaz (Fac. de Cs. Exactas), Gabriel Soler (Méd. Veterinario).
Todos los integrantes del equipo
docente son miembros de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria
(CLSA). Participan otros miembros de la CLSA en encuentros
puntuales, así como referentes de organizaciones sociales y de productores.
Síntesis descriptiva
La problemática de la desigualdad
social en la sociedad argentina contemporánea cobra expresión en una
multiplicidad de manifestaciones específicas, entre ellas, la de inseguridad
alimentaria. En ese sentido, sostenemos que la Universidad tiene
un papel indelegable en la formación de profesionales con sólida competencia
teórico-práctica y fundamentos ético-políticos para desarrollar intervenciones
profesionales -tanto en el campo de la Docencia, Investigación y Extensión,
como en los diversos espacios socio-ocupacionales- que se encuentren en
sintonía con los problemas sociales de nuestro tiempo.
Las Universidades son
instituciones de carácter multidisciplinario; sus Facultades ofrecen un espacio
definido albergando todas o casi todas las disciplinas; sin embargo, contrasta
con esta pluralidad, la débil relación o interacción entre campos
disciplinares, en el abordaje de problemas sociales.
Entendemos que la
Universidad, como institución formadora de profesionales y ciudadanos, debe
generar ámbitos de debate y formación de sus estudiantes y de los diferentes
actores sociales, que tiendan a revertir la situación de divorcio mencionada a
partir de la implementación de estrategias que problematicen el modo en que se
construye el conocimiento, con qué sectores sociales nos vinculamos y a qué
proyecto de sociedad se pretende contribuir, entre muchos otros interrogantes.
La educación es un ámbito en el
cual pueden desarrollarse estas estrategias, abordando la temática de la Soberanía
Alimentaria, el Ambiente y los Movimientos Sociales, como un eje que atraviesa los distintos
contenidos de la currícula universitaria.
Caracterizamos a la Soberanía
Alimentaria como “el derecho de los pueblos a definir sus propias
políticas y estrategias de producción, distribución y consumo de
alimentos, que garantice una alimentación cultural y
nutricionalmente apropiada y suficiente para toda la población en condiciones
de sustentabilidad ambiental”. Por esto se ve la necesidad de promover
la creación de espacios que articulen saberes, que ofrezcan respuestas a la
complejidad de los problemas, aportando al fortalecimiento de diferentes
experiencias mediante la reflexión crítica sobre la realidad.
La finalidad de esta práctica educativa, es que
los diversos sujetos participantes, desde el conocimiento de su realidad
inmediata, se fortalezcan con elementos teóricos y prácticos, a fin de producir
una comprensión más fundamentada de los procesos sociales que analizaremos. La
producción de pensamiento crítico requiere de esa problematización, y es
necesariamente un proceso colectivo.
Abordar la cuestión de la Soberanía
Alimentaria desde la Universidad, implica, para el equipo de la
Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria (CLSA), una propuesta que
apunta a la construcción de un modelo pedagógico emancipatorio guiado
por valores de solidaridad, cooperación y la consideración ética de la
importancia de la participación.
Las consideraciones expuestas
determinan la necesidad de brindar a los estudiantes de grado nuevos
conocimientos, no abordados en la formación de grado en las Unidades
Académicas.
Este tipo de formación implica un proceso de
reapropiación y construcción social del conocimiento, y la orientación de los
esfuerzos científicos hacia la solución de los problemas más acuciantes de la
sociedad actual.
Con la finalidad general de
ofrecer un espacio formativo que provea de herramientas sistemáticas sobre la
temática propuesta y que supere la formación individual y extra curricular que
se está dando actualmente, la CLSA elabora esta propuesta.
Objetivos
Es propósito de este curso generar
un espacio de aprendizaje, creación e intercambio de saberes disciplinares y no
disciplinares, tomando como eje conceptual a la Soberanía Alimentaria y
su relación con el ambiente. Se pretende generar un espacio de aprendizaje
sobre la intervención profesional, promoviendo la reflexión ética sobre el
papel del profesional egresado de la UNLP en la sociedad actual y
reflexionar sobre la articulación entre universitarios y
organizaciones/movimientos sociales.
Contenidos
Módulo Temático 1. Soberanía Alimentaria y seguridad alimentaria
Origen y desarrollo histórico de
los conceptos de Soberanía alimentaria y seguridad alimentaria. La
Soberanía Alimentaria como proceso socio-histórico. La Soberanía
Alimentaria como Derecho Humano a la alimentación. Indicadores internacionales
de Soberanía Alimentaria. Análisis de las políticas públicas relacionadas con
la producción de alimentos. Experiencias de los movimientos sociales en la
construcción de Soberanía Alimentaria.
Modulo Temático 2. Alimentación y consumo de alimentos
Nutrición, alimentación y pobreza
en Argentina en los últimos treinta años. Consumo alimentario. Necesidades
alimentarias. Perspectivas antropológicas del consumo alimentario. Estrategias
de consumo alimentario. Carencia alimentaria. Programas de asistencia
alimentaria en Argentina. Trayectoria de los programas. Asistencia vs. acceso
al alimento. Derechos sociales y obligaciones sociales del Estado. Los
organismos público-estatales y los organismos internacionales. Políticas alimentarias y
estrategias de reproducción social.
Módulo Temático 3. La dimensión social de la alimentación.
Las transformaciones
socioeconómicas y tecnológicas en el medio rural: el modelo neoliberal y el
problema del hambre. La producción hegemónica de alimentos. Análisis de los
actores involucrados: la estructura de clases en el campo. Hitos en la historia
de luchas agrarias. Los actuales Movimientos Campesino-Indígenas.
Módulo Temático 4. Modelos de desarrollo y ambiente.
Aproximación al debate sobre
modelos de desarrollo. Pobreza, crecimiento poblacional y ambiente. Desarrollo
y crecimiento sostenible. Consumo Responsable, Comercio Justo, Economía Social
y Soberanía Alimentaria. La Agricultura Familiar y Campesina y la
Soberanía Alimentaria.
Módulo temático 5: Impacto ambiental de los procesos de
producción, circulación y consumo de alimentos.
El sistema extractivista y sus
impactos. Producción industrial. Revolución verde. Agricultura
productivista: Agroquímicos y fertilizantes. Monocultivo, Erosión del suelo,
Manipulación genética, Pérdida de diversidad biológica, Contaminación del
entorno, agrocombustibles, Sistemas internacionales de transporte de alimentos.
Huella ecológica y sustentabilidad. Cálculo de la huella ecológica. Déficit
ecológico. La dimensión tecnológica de la sustentabilidad. Tecnologías de
insumos, tecnologías apropiadas, tecnologías de procesos. Agroecología: Abono
natural, Producción diversificada, Conservación de la fertilidad del suelo,
Especies naturalmente adaptadas al entorno, Conservación y fomento de la
diversidad, Conservación de los recursos naturales, Autoconsumo y mercados
locales.
Módulo Temático 6.: Universidad y el rol social del profesional.
La constitución de la
Universidad moderna. Saber, poder, ciencia y tecnología. La conformación
de los campos profesionales, disciplinares y funcionales al interior de la
Universidad: Docencia, Investigación, Extensión. El modelo universitario
platense. El ideal del universitario multifuncional. Universidad, saber y poder:
aspectos ético-políticos. La Extensión Universitaria en el
proyecto gonzaliano.
Las transformaciones
universitarias latinoamericanas en el final del siglo XX.
El conocimiento como mercancía, la
Universidad y la venta de servicios y conocimientos. Intervención / Extensión:
las falsas dicotomías, Ciencias Básicas vs. Ciencias Aplicadas, Investigación
vs. Extensión. Repensando la Extensión Universitaria: los dilemas y
problemáticas en el tercer milenio.
Descripción de las actividades
teóricas y prácticas
Se llevarán a cabo actividades
teórico-prácticas y trabajos de campo en forma integrada.
Trabajos prácticos
Se prevé realizar trabajos
prácticos en el Parque Pereyra Iraola, quinta Nº 64 donde la Cátedra Libre de
Soberanía Alimentaria (CLSA-UNLP) desarrolla una Unidad Demostrativa y de
Producción Agroecológica desde el año 2009.
Metodologías de enseñanza
La metodología para las clases
combinará instancias expositivas con trabajos prácticos grupales, modalidad en
la cual se privilegiará el debate entre docentes y estudiantes.
Evaluación
En el desarrollo integral de la
asignatura se utilizarán instancias diagnósticas procesuales y finales de
evaluación. Otros aspectos serán el interés y la participación, la
autoevaluación y las producciones (Trabajos Prácticos, propuestas y proyectos). Se requiere una asistencia del 80 por ciento y la
realización de un Trabajo Final.
Los criterios para la elaboración
y entrega del Trabajo Final serán:
· Versará
sobre un tema del programa del Curso, en vinculación con la Soberanía Alimentaria.
· Contendrá
un desarrollo conceptual y argumentativo sobre el tema elegido.
· Es
fundamental la producción propia del trabajo.
· Realizar
citas bibliográficas.
· Extensión:
10 páginas.
· Conformación del
grupo: no mayor a tres integrantes.
· Fecha
límite de entrega: queda sujeta a la definición del calendario académico.
· El
trabajo final será defendido en mesa de examen. Podrán participar estudiantes en calidad de oyentes.
· Las
mesas de examen serán las del calendario oficial de la Facultad de
Ciencias Exactas.
